4인분 재료  (1컵= 200 – 250ml)

달걀 4개
마늘 5쪽
고수 1컵
바게트 빵 3-4조각
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
치킨 스톡 6컵
레드 페퍼 2 스푼
소금 약간

2인분 재료  (1컵= 200 – 250ml)

달걀 2개
마늘 2-3쪽
고수 1/2컵
바게트 빵 3조각
엑스트라 버진 올리브 오일 1/8 컵
치킨 스톡 3컵 (600ml에 풀무원 액상치킨스톡의 경우 1큰술)
레드 페퍼 1 스푼
소금 약간

1. 치킨 스톡을 끓인다. (반 솥 가량)
2. 마들 5쪽을 으깨고 채썰어 준비한다.
3. 레드 페퍼도 채썰어 둔다. (고추가루로 준비하면 될 듯)
4. 고수도 큼직하게 채썰어 둔다.
5. 마늘, 레드 페퍼, 고수를 볼이나 절구에 넣고 찧는다.
6. 올리브 오일을 한큰술(1Ts=15g) 첨가하여 찧는다.
7.치킨 스톡이 끓으면 찧은 재료를 넣는다. (향이 날아가지 않게 약간 식으면 넣어야 할 듯)
8. 올리브 오일 2Ts를 넣는다.
9. 그릇에 옮기고 빵과 수란을 올린다.  혹은 빵을 적당한 크기로 자른 위에 스프를 붓는다.

아쏘르다 소개:
포르투갈 알렌테주 지방 음식