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난황유

By 용어정리 No Comments

식용유를 물에 희석한 것. 그냥은 희석이 안되므로 계란노른자를 섞어준다. 비율은 계란노른자 1개 + 식용유 60ml + 물 20L 이다.
가정에서 20L 나 만드는 것 자체가 어려운데 노른자1개+식용유 소주잔 1컵 + 물 종이컵 1컵 정도로 원액을 만들어 뒀다가 필요할 때마다 약 10배로..

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