Thyme

타임 (커먼타임)

지중해가 고향이에요.

햇빛을 좋아해요

40
최대크기

추위: 강함/ 건조: 강함/ 번식: 파종, 꺾꽂이, 휘묻이, 포기나누기

개요: 과습에만 주의하면 강인한 허브이다. 다만 너무 잘 자라 밀집하면 통풍에도 좋지 않다. 자주 수확하거나 포기 나누기 등으로 정리해주는 것이 좋다.
말려도 향이 줄지 않는다. 스크럼블 에그나 오믈렛에 말린 타임을 살짝 뿌리기만해도 고급스러운 요리가 된다. 활용도가 높은 허브이다.

키우기: 과습에 약하며 건조, 추위에 강하다. 여름 장마철에 주의가 필요하다. 토양은 비옥하지 않은 편이 좋다. 물빠짐이 좋아야한다. 로즈마리와 비슷한 조건을 생각하면 된다.

이용: 요리, 차, 향(에센셜 오일), 입욕제로도 좋다.

건조방법(말리는 방법): 타임은 수분 함량이 적은 편이어서 건조시키기가 쉽고 말리면 향이 더 진해진다. 깨끗이 씻은 후 키친 타월 등으로 물기를 없애고 줄기를 묶어 통풍이 좋은 곳에 거꾸로 매달아 둔다. 환경에 따라 다르지만 1~3주 가량 말리는데 중간에 확인한다. 먼지가 붙지 않게 통풍이 좀 될만한 종이(종이에 구멍을 군데군데 뚫는다)로 허브 일부가 드러나게  위쪽만 가볍게 감싸 주는 것도 좋다. 잘못 말리면 곰팡이가 생긴다던지 썩은 느낌으로 알 수 있다.
오븐 등으로 열을 가하는 것보다 자연스럽게 말리는게 좋지만 오븐을 이용할 경우 가능한 가장 낮은 온도(70도 전후)로 한다. 문은 약간 열어 두고 중간중간 확인하면서 말린다.

품종: 300여종이 있으며 커먼타임 외에 레몬타임, 실버타임 등 주로 기르는 것도 여러 종류이다.

구하는곳: 베란다 레시피

자세히: 학명 Thymus spp.

Even dried thyme aroma is not reduced.
Growth: It is vulnerable to excessive moisture but resistant to dry, cold.
Thyme is a strong hub if you are careful only to excessive moisture.
The soil is fertile’d better not. Water is entitled to be good. You can think of similar conditions and rosemary.
However, if too dense. You are advised to frequently harvest or divide into two.

Flowering thyme.JPG
Flowering thyme” by GreenmarsOwn work. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Commons.