Watercress
워터크레스, 물냉이, 아시아크레숑
유럽, 아시아가 원산지이다.
반그늘이 좋아요.
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개요: 서늘하고 습기 많은 곳, 물에서 잘 자란다. 줄기는 속이 비어 있어 물에 뜬다. 독특한 매운 맛이 있다. 피타민 등 영양도 풍부한데 가열하면 파괴될 수 있으므로 생으로 이용하는 것이 좋다.
키우기: 15°C 정도의 서늘한 것을 좋아한다.
이용: 샐러드, 스프에 이용한다. 생선회에 곁들여도 좋다.
자세히: 학명- Nasturtium officinale. WIKI. 큰다닥냉이(Garden Cress), 겨자, 무, 고추냉이와 식물학적으로 연관되어 있다. 모두 톡쏘는 듯한 맛이 난다.
워터크레스에는 비타민 A, C, K가 들어있다. 또한 베타 카로틴, 미네랄(칼슘, 마그네슘, 구리, 칼륨)도 함유하고 있다. 갑상선과 면역에 이로운 요오드도 가지고 있다.
